照りつける太陽はめずらしい。年になんにちか数えられるほど
ということで、カフェのテラスでMonacoを。
最近はこればかり。ビールにレモネード、グレナディン・シロップの入ったカクテル。
ほんのりとした甘さ、夏にぴったりの飲み物。
泡もピンクなんですが、今日はこれもう飲んじゃってますね。
2012年6月28日木曜日
パリの焼肉屋さん。15em
実はわたしはあまり焼き肉大好き！というわけでもなく、
フランスに越してからはたまの日本一時帰国で食べるのみ、と日本はおいしい焼き肉屋さんたくさんありますからね。
今日は仏在住８年にしてはじめてのパリで焼肉屋。
アサヒの生でまずは乾杯
極上タン塩。
これで16,90ユーロ。ふつうのは一皿11,90ユーロ。
定食のカルビ。
柔らかいしロースもなかなか。
こちら、夜のカルビ・ロース定食はみそ汁とガス釜で炊きあげたというごはんがついて15ユーロほど。
カルビもロースもタン塩なみに薄い。日本国内の店とはいかないが、とりあえず日本の焼き肉が恋しくなったらここはいいかも。
こんなエプロンをしてしっかり食べてきました。
焼肉 松ちゃん
パリ15区
55 rue du Theatre
2012年6月26日火曜日
2012年6月25日月曜日
米飯を極める。〜わっぱ
秋田杉工芸品、大館曲げわっぱ。
炊いたご飯がおいしくなるときき、保存にもいいと、
買ってみました。こちらは丸二段姫小重
軽く一膳ずつ、にぴったりの小さなお重です。
わっぱに使用されるのは樹齢150〜200年の天然秋田杉。
この直線の木目に、炊いた米の水分が列になって溜まっていき、
そこから水蒸気になり外に水をのがしていきます。
まぁ、開けると杉のツーンという爽々とした香り。
この匂い、薄っすらとご飯にも移っていきます。
こちらは お櫃3合（7寸）
洗うときは洗剤はつけず、ぬるま湯でなんどか洗い流します。
それが、つるっと、きれいにとれるんですよ。
こちらのお櫃はいちど使ったら、木の肌のいろがお米に移ったりして
現在使用方法を調整中。
米飯をどのように美味しく食べるか、の道のりは長そうです。
2012年6月23日土曜日
六月の太陽と緑
今日は晴れてるけど空気はつめたい。
今年の春は雨が降り、晴れ、毎日小嵐のよう。
改めて、自分の生まれたところは日射しの強い国だったと思う。少なくとも、毎日太陽が一定の時間顔をだす。ここのように日照時間の少ない国で、少しでも太陽が顔を覗かせたときにはそれっ、とサングラスをかけてとカフェのテラスにふんぞり返る人々を滑稽だと思っていたが、いつからかわたしもそうなってしまった。
わたしにとって、以前、太陽はそこにいて当たり前のものだったのだろう。
影があって、はじめて光の存在がある。
太陽も、闇があってはじめて輝くのだ。
道ばたの緑、花、いま、こうして咲いていることに感謝。
2012年6月21日木曜日
炒め麺に凝る。
今日は11区のベトナム料理の店で炒め麺を食べてきました。
焼きそばは焼きそばだけど、あの日本特有の酸っぱいソースではなく、オイルと醤油ベースのあっさりした味。いつもは中国の手打ち麺屋で炒め麺を食べるが、ここのは平たい麺。きしめんのようだがものすごく薄い。それに、長ねぎやきくらげ、人参やもやしなどが大皿に。
こちらはボブン。
揚げ春巻きに牛肉がわんさかと乗っていて、どちらも10€ほど。
こんどはまた中華の手打ち炒め麺を食べにいこう。
11e vietnamienne Paris Hanoi
2012年6月18日月曜日
フレンチ。restau fraçais 3em
昨日はいちにち天気のいい日。
夕方カフェのテラスで軽いアペリティフを飲んでから、
3区にあるフレンチへ。
フレンチへくるのは珍しい。在仏が長くなればなるほど、ここの地の料理をレストランで食べなくなるのは必然な気がする。毎日の食事だけではなく、街を歩いていて至るところでその料理やソースの匂いを嗅いでいるし、それはもう当たり前のもののように体に染みこんでくるからだきっと。
ということで、なかなかフレンチはこないのだが、今日はロンドンやドイツから来ている方たちとともに、ワインを傾けました。
といってもわたしはあまり飲めないのだけど
はじめの白からこちらはブルゴーニュの赤ワイン。
その他もろもろ
こちら、Ris de veau aux navets nouveauxという料理。
仔牛の"胸腺"がこりこりとした新カブとともに。
胸腺。これ、日本人には馴染みのある部分だと思います。
日本のある七輪の店で『おっぱい』というネーミングで先日食べたな。
身はほんのりピンク、柔らかいながらしっかりとした噛みごたえがおいしい
ここでもわりと珍しいみたい
Tagliatelle aux truffes トリュフのタリアテッレ
こちらはゲストが注文した一品で、メニューにはないもの。
わんさかと豪華にのってますね。
2012年6月16日土曜日
2012年6月15日金曜日
からすみパスタを食べに。linguine aux bottarga
おすすめのイタリアンへ行ってきました。
メインは海老とパルメザンのリゾットと、
ボッタルガ（からすみ）のリングイネ。
なんとイタリアでもBottargaといってからすみを食べてるんですね。
このようにほぐした塊がパスタに絡みついており、塩あじ、
濃い。このオレンジの鮮やかな色といい、なんとなくウニも思いだすような
こってりな一品でした。
リゾットも塩あじと出汁のバランスがなんとも絶妙。
とっても美味しいパスタが食べたくなったらまた行こうかな。
Paris 7e Italien
2012年6月13日水曜日
鴨の照り焼き。canard laqué
日本の北京ダックは皮のみのも多いと聞いてびっくり、
ここではしっかり身が付いてます。canard laqué、艶のある鴨、と訳して鴨の照り焼き。
中華街からのお土産で山盛りずっしりこれで一羽。
さていくらでしょう？
2012年6月8日金曜日
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